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Gira conseil restauration rapide

La Restauration Rapide en France et son Indice Jambon-Beurre Dans cette étude, Gira Conseil met en lumière les tendances de la vente au comptoir Tous circuits confondus, le secteur a servi 10,7 milliards de repas dont 8,3 mds pour la seule restauration rapide et vente au comptoir, selon l'étude Gira qui vient de paraître. « On n'a pas vu de tels taux de progression depuis plus de 10 ans »

Cependant, la popularité de la restauration rapide augmente rapidement ; la France représente environ 10 % du marché mondial de la restauration rapide et les perspectives sont très prometteuses. Le pays connaît une croissance en raison de la mise sur le marché d'une plus grande gamme de produits axés sur l'environnement et la santé, qui s'adressent donc à un plus grand nombre de. D'après une étude menée par le cabinet Gira Conseil, le fast-food en France représente un chiffre d'affaires de 54 milliards d'euros, soit plus de la moitié du chiffre d'affaires total de la..

La restauration rapide demeure le principal moteur de la croissance et se positionne comme avant-gardiste. Après 3 ans de croissance molle, le marché renoue avec un dynamisme franc. Les chaînes, après plusieurs années de vaches maigres, voient l'herbe reverdir. Même les indépendants, q ui l'année précédente étaient d'ores et déjà sur une tendance positive, confirment la. Selon l'enquête annuelle de Gira conseil sur la restauration en France, la consommation alimentaire hors domicile augmente faiblement, portée surtout par la restauration rapide moyenne et haut de.. Lors du « What's up Tour » organisé par Gira Conseil, Bernard Boutboul a décrypté pour nous les 7 nouvelles tendances émergentes qui marqueront l'année en cours, et les prochaines à venir, en matière de restauration rapide. De concepts mixtes en concepts ethniques, zoom sur un marché Parisien en pleine ébullition. 1) Les concepts mixtes. De plus en plus d'acteurs proposent des.

La Restauration Rapide en France et son Indice Jambon-Beurr

Bernard Boutboul vous livre sa nouvelle vidéo sur les bonnes pratiques de la communication dans le secteur de la restauration. En complément de cette vidéo,. Longtemps cantonnée aux concepts de restauration rapide, la vente au comptoir - à différencier du service à table - a su se réinventer et changer ses codes. Aujourd'hui, les offres premiums se multiplient et la vente au comptoir n'est plus réservée aux fast-food ou associée à la malbouffe. On voit éclore ces dernières années de nombreux concepts de fast-good, où l'on. La restauration rapide a passé la barre des 30 milliards d'euros en 2009 en France, (à 30,3 milliards d'euros), selon une étude du cabinet spécialisé Gira Conseil, présenté mardi lors du salon..

Etude Restauration Gira Conseil : Vers une redistribution des cartes dans le hors domicile. Le 19 Mai 2016 - 9084 vue(s) vues. Communauté 22. Les ventes de sandwichs s'envolent, la pizza se stabilise. Le 8 Mars 2016 - 11341 vue(s) vues. Tendances 1. Le sucré, un vrai levier de chiffre d'affaires pour la restauration. Le 11 Février 2016 - 4693 vue(s) vues. Tendances 0. La restauration. Après 15 ans d'efforts, la vague ethnique de la restauration rapide perce réellement en France, portée par une offre venue d'Argentine, du Maroc ou encore du Vietnam, un succès largement li Selon les derniers chiffres du cabinet Gira Conseil, en 2014 le marché de la restauration rapide ou vente au comptoir était en progression en 2013 (+ 2,56% par rapport à 2012). La Vente au comptoir affiche une croissance plus élevée que la restauration commerciale servie à table

Le marché de la Restauration CHD complexe par l'offre restauration à destination du consommateur, en raison des évolutions sociales qui influencent son comportement. Les habitudes de consommation alimentaire hors domicile ont fortement été modifiées D'après le cabinet de conseil Gira, permettre aux clients d'intervenir dans la conception et la finition de ce qu'ils mangent au restaurant est devenu très tendance. 800degrees.com Déco. Selon le dernier rapport de Gira Conseil, la restauration rapide ou VAC (pour vente au comptoir) telle que la définit Gira Conseil en opposition au service à table, tend à dominer de plus en plus le marché de la consommation alimentaire hors domicile [ Gira fait sa rentrée ] Suite à de nombreuses demandes des professionnels du secteur, nous avons décidé de vous proposer de nouveaux services pour..

GIRA conseil : œuvres (69 ressources dans data.bnf.fr) Œuvres textuelles (69) Indices Sandwich, Burger et Pizza (2019) Etude restauration 2018 (2019) Les innovations. Globalement, la restauration rapide bat record sur record, selon Gira Conseil. Ce segment atteint en 2017 les 51 milliards d'euros, en hausse de 6% par rapport à 2016, +13% sur les quatre.

Etude Gira, une envolée exceptionnelle pour la

[ Concept ] Après Paris, Lille, Lyon ou encore Londres, BIG MAMMA met le cap sur l'Espagne avec une ouverture courant septembre à Madrid ! 300 places assises et 235m² de terrasse fleurie sont à.. [ Concept ] B.R.A Tendances Restauration récompense plusieurs lieux de restauration « rapide » ou « sur le pouce » à travers les Trophées B.RA. Concepts Snacking. Découvrez leur sélection de 5.. Pour preuve, le marché de la restauration rapide et de la vente au comptoir représentent en 2013 près de 46 milliards d'euros, selon le cabinet Gira Conseil. Le snacking, un secteur concurrentiel de plus en plus diversifié Se tailler la part du lion dans le milieu de la restauration rapide n'est pas chose aisée

Le marché de la restauration s'améliore en 201

Le marché de la restauration rapide - France Businesscoo

Bernard Boutboul, directeur de Gira conseil, précise qu'en 2017, « on passe pour la première fois la barre symbolique des 10 milliards de repas pris hors domicile ». Ainsi, la dépense moyenne toutes catégories de restauration confondues atteint 8,71 euros, soit une hausse de 0,55%, un record depuis 10 ans. « La restauration en France reprend très nettement le chemin de la croissance. Bernard Boutboul, Directeur Général du cabinet Gira Conseil, dévoilait mercredi dernier les derniers chiffres clés du marché de la restauration rapide. Ce marché, qui ne cesse de croître, est passé de moins de 19.6 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2004 à 34 milliards en 2012. Soit plus de 73 % de croissance en huit an La restauration rapide haut de gamme [1] (anglais : fast casual dining) ou fast good, est un mode de restauration au positionnement haut de gamme par rapport à la restauration rapide.Privilégiant les produits frais et les circuits courts, ce concept est né dans les années 1990 aux États-Unis avec des chaînes de magasins comme Five Guys ou Chipotle Mexican Grill [2] C'est l'occasion idéale de (re)découvrir l'une des chaînes de restauration rapide spécialiste de cette recette. En 2019, les Français ont consommé pas moins de 1,7 milliard de burgers, soit plus de 25 par personne sur l'année, selon le spécialiste de la restauration Gira Conseil

Les chiffres de la croissance phénoménale du fast-food en

L'offre de la restauration rapide. experts de Gira conseil, de nouveaux plats vont voir le jour dans nos assiettes.On pourra retrouver du homard, ou encore du ceviche, qui est un plat traditionnel d'Amérique latine. De plus, la cuisine Sud-Américaine ne fera pas exception, car toujours d'après Gira conseil, de nombreux plats exotiques devraient arriver en 2014 En février, le Nouvel Observateur a publié des chiffres (issus d'une étude menée par le cabinet Gira Conseil) révélateurs de la bonne santé du marché de la restauration rapide. On apprend alors que malgré la crise, en 2012 le secteur a enregistré une croissance de 4% Gira Conseil publie son étude annuelle sur le marché de la restauration rapide en France Lors du Salon Sandwich & Snack Show qui a eu lieu le 5 et 6 février dernier à Paris vous avez été nombreux à découvrir en exclusivité les derniers chiffres établis par Gira Conseil concernant le marché de la restauration rapide Selon Gira Conseil, la restauration rapide d'aujourd'hui se structure autour de 4 modèles de distribution: le minute, le customisé, le sur-mesure et le prêt-à-manger. Le « prêt-à-manger » serait le modèle le plus rentable et le plus rapide puisque le client achète un produit déjà tout prêt. Cependant la qualité perçue par le client peut constituer un frein. Le « sur-mesure. Point avec 2 experts : Bernard Boutboul de Gira Conseil et Rémy Lucas de Cate Marketing. En France, lorsqu'il s'est consommé une portion de sushis, il s'est consommé (intra et hors domicile) : En 2012. En 2015. 8 Kebabs. 6 kebabs. 23 burgers. 25 burgers. 25 pizzas. 17 pizzas. 64 sandwichs. 48 sandwichs. 198 portions de pâtes. 139 portions de pâtes 5 bagels (en très forte.

Video: RESTAURATION FRANCE 2017 - Une nouvelle ère - GIRA Foodservic

Les Français de plus en plus adeptes de la restauration

En restauration rapide, un client doit pouvoir être servi en une minute trente. C'est le laps de temps maximum entre le moment où il passe commande et le moment où il la réceptionne, indique.. Franchise restauration rapide / Le marché de la restauration rapide D'après l'incontournable et très sérieux cabinet Gira Conseil, le marché de la restauration rapide en 2013 représente 54 % des ventes de tout le secteur. Depuis 2004, année où la restauration rapide a vraiment monté en gamme, les ventes ont augmenté de + 74 %. Les français consomment annuellement 1,26 milliards de. Le marché de la restauration rapide en France en 2014 : nouvelle étude du cabinet Gira Conseil Gestion et marketing - jeudi 5 mars 2015 14:23 Gira Conseil publie, à l'occasion du salon du sandwich et du snack show qui se tiendra Porte de Versailles les 18 et 19 mars, une nouvelle étude Tag > Gira Conseil (44) 0. Les Français boudent la restauration « loisirs » Le 28 Février 2013 - 1578 vue(s) vues. 0. Coup de froid sur les pizzérias . Le 28 Février 2013 - 2485 vue(s) vues. 0. Gira Conseil : de nouvelles formations au menu. Le 13 Février 2013 - 1805 vue(s) vues. 0. Comment envisager la restauration hôtelière ? Le 2 Janvier 2011 - 1964 vue(s) vues. 1; 2; 3; Les. est à la tête du conseil d'éta­ blissement de Novancia. Face à eux, la concurrence est rude : Bruegger's et Bagel­ stein multiplient les ouvertures sur le même créneau. Mais les trois créateurs sont confiants. «Le marché de la restauration rapide est très porteur. Il y aura de la place pour deux acteurs», affirment­ils. Et.

Restauration rapide : 7 tendances à suivr

Les Français dépensent 8,82 euros par repas dehor

  1. Gira Sic Conseil, annonce la sortie de nouveaux produits d'analyse marketing dédiés aux restaurateurs : Local'Scan et Comm'Scan, qui viennent s'ajouter à Revel'Scan et Driver'Scan (lire neorestauration.com du 21/09/2006).A travers ces quatre outils stratégiques inédits, le cabinet d'étude spécialisé dans la consommation alimentaire hors domicile, propose de répondre aux 4 questions.
  2. Gira Conseil Léger recul la consommation alimentaire hors domicile en 2015 Le Gira vient de publier son étude annuelle restauration 2015, d'où il ressort que le marché est en léger recul de.
  3. Si en restauration rapide, un burger vaut 5,73 euros en moyenne, il ressort à 20,76 euros dans les restaurants gastronomiques. «En cinq ans, le hamburger, désormais appelé burger, a perdu son..
  4. GIRA Foodservice mène des études qualitatives sur le comportement du consommateur CHD, Les récentes études publiées par GIRA Foodservice ont porté sur les actifs à l'heure du déjeuner et l'apéritif en CHR. L'étude des tendances de consommation hors domicile amène à comprendre mieux les évolutions du marché Foodservice
  5. Etat des Lieux de la Consommation Alimentaire Hors Domicile 2016 par GIRA CONSEIL * Ce qu'il faut retenir. En 2016, La Consommation Alimentaire Hors Domicile a connu une hausse remarquée de 1,61 % par rapport à 2015,. Elle représente 86,4 milliards d'euros.. Cette croissance est significative et dépasse le niveau atteint de 2013, qui établissait alors un record

« Le marché français de la restauration rapide a progressé de 2,5 % en 2016 pour atteindre 18,7 milliards d'euros », précise Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil. Un. Bernard Boutboul, Directeur Général du cabinet Gira Conseil, présente le concept de restauration rapide Flam-Flam Deliveroo avait suite à une enquête, déterminé quelle serait la recette idéale du burger préféré des Français. Ce sont donc 8 restaurants à Paris, Dijon, Aix-en-Provence, Toulouse et Bordeaux qui ont.. L'étude Restauration Gira Conseil : une bonne année 2010. Restauration - mardi 26 avril 2011 15:42. 4 % de croissance pour les indépendants et 8 % pour les chaînes et groupes, c'est ce que révèle, entre autres, l'étude Restauration 2010, qui vient de sortir. Près de 82 milliards d'euros H. T. en 2010 ! La CAHD (Consommation Alimentaire Hors Domicile) sous toutes ses formes se.

Voir plus de contenu de Gira Conseil sur Facebook. Connexion. ou. Créer un compte. Voir plus de contenu de Gira Conseil sur Facebook. Connexion. Informations de compte oubliées ? ou. Créer un compte. Plus tard. Pages connexes. B.R.A. Tendances Restauration. Magazine. France Snacking. Magazine. Sandwich & Snack Show. Planificateur d'évènements. Association Française des Maîtres Restau Gira Conseil vous souhaite ses meilleurs voeux pour cette année 2019 ! Toute notre équipe vous souhaite une excellente année 2019, remplie de succès, d'innovation et de créativité Restauration rapide : le sandwich à la française fait de la résistance 21 Fév 2020. Même si en 15 ans, les ventes en volume de burgers ont été multipliées par 14 en France (source : Gira Conseil), le sandwich reste le produit alimentaire le plus consommé hors domicile par les Français. Il s'en est vendu 2,6 milliards en 2018 (+ 11 %.

1,5 milliard en 2017 : pour la première fois en France, le

Après avoir traversé 15 années délicates, le secteur de la restauration a renoué avec la croissance en 2017. Selon une étude du cabinet spécialisé Gira Conseil publiée en mai 2018, la consommation alimentaire hors domicile (CAHD), notion qui regroupe tous les types de restauration (de la vente à emporter aux tables de restaurants étoilés), a enregistré une hausse de son activité. Pour Gira Conseil, il est clair qu'une nouvelle manière de faire de la restauration est en train de se mettre en place et va s'accélérer avec les habitudes de consommation des Millennials Les segments leaders de la restauration rapide ont enregistré une belle dynamique en 2018. La restauration rapide, bien orientée, a connu une croissance de 6 % de son chiffre d'affaires en 2018, selon le cabinet Gira Conseil Dans le milieu de la restauration rapide, Gira conseil révèle que le marché de la pizza présente une légère baisse. En 2017, même si la pizza n'est pas oubliée des consommateurs, les Français en sont moins fans qu'auparavant. Du côté des pizzérias, la concurrence reste très rude

Les Français délaissent les grandes chaînes au profit des

1/2 journée - Gira Conseil

Restauration rapide, cuisine des États-Unis, culture des États-Unis Selon une étude du cabinet Gira Conseil portant sur la consommation du hamburger en France en 2013, 75 % des restaurants traditionnels français (110 000 au total) proposent au moins un hamburger à leur carte et pour un tiers de ces restaurants, il est devenu le leader de la gamme de plat, devant l'entrecôte, les. Impact fort : La restauration rapide possède un aspect pratique pour les salariés et les familles. En les clients sont généralement servis en moins de 5min, ce qui leurs permet de consacrer leur temps à autre chose. (Sur 2012, le marché de la restauration rapide a progressé de 4 % selon Gira Conseil, portant la croissance de ce secteur à 73,5 % au cours des huit dernières années. Sources: Gira Conseil 2015 LA RESTAURATION COMMERCIALE : 2 b. LE PROFIL MULTIFACETTES DES CONSOMMATEURS . LA RESTAURATION COMMERCIALE : c. LES CHAÎNES FRAGILES MAIS MOTRICES 2,00% 3,87% 2,86% 2,71% -2,56% 9,05% 4,16% Restauration rapide anglo-saxonne Restauration rapide française Cafétérias Pizzérias Grill Restauration rapide thématisée Restauration thématisée Sources: Gira Conseil. Bernard Boutboul, directeur du cabinet Gira Conseil, constate deux évolutions notables qui vont continuer de s'affirmer dans la restauration rapide en 2017 : d'une part, la montée en gamme et d'autre part, la diversification des produits : Il y a quinze ans, la restauration rapide se résumait au sandwich et au burger. Aujourd'hui, il y a en France, 38 produits de snacking : kebabs, bagels. Cette nouvelle tendance s'explique également par le retour du service à table, analyse Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil. La restauration rapide ne vend que 30% des burgers, le..

La restauration rapide devance la cuisine traditionnelle pour la première fois Par Kathleen Bousiquier, publié le 13/03/2013 à 13:08 En France, sandwiches et fast-food dépassent désormais la.. Gira Conseil sort son cahier de tendances : (R)évolution de la Restauration Rapide nouvelle édition Restauration Snacking - mercredi 15 juin 2011 16:37 Voici un extrait du cahier de tendances de Gira Conseil, cabinet d'accompagnement en marketing et développement, spécialiste de la consommation alimentaire hors domicile Le chiffre d'affaires global du secteur du snack en France est estimé à plus de 45 milliards d'euros selon le cabinet Gira Conseil, et les acteurs majeurs de la restauration rapide utilisent les snacks et la Vente Au Comptoir (VAC) comme des leviers de croissance Les enseignes Mac Donald's, Quick ou Subway se sont multipliées. Bernard Boutboul, PDG de Gira Conseil explique le succès des fast food : les cafés et bars, qui vendaient des sandwiches et..

Restauration rapide : importance de la quantité de nourriture selon les Français 2015; Autres statistiques connexes. Dépenses moyennes des Français pour un produit de snacking à l'heure du déjeuner 2015 ; Motivations des Français à consommer des produits de snacking en grande surface 2015; Obstacles au développement de la restauration selon les restaurateurs en France 2015. A en croire l'étude annuelle du cabinet spécialisé Gira Conseil, le marché de la restauration, avec un chiffre d'affaires de 87 milliards d'euros, accuse un recul de 0,3%. Faut-il pour autant. Rien de tout cela, car l'étude menée par le cabinet Gira Conseil date de bien avant les scandales sur la viande et le poisson. Cette étude, dont les résultats définitifs sortiront en mai prochain, a été réalisée sur des acteurs chaînes, c'est-à-dire l'une des 117 chaînes de restaurations rapides installées dans l'hexagone, définis comme les établissements ayant au.

Ce qui constituait une augmentation de 4,73 % d'après le cabinet Gira Conseil. Le marché de la restauration est actuellement en pleine mutation dans le pays et la concurrence y est très rude. On retrouve d'ailleurs sur ce segment plus de 200 franchises. La restauration rapide en franchis Il est de plus en plus dominé par la restauration rapide, qui monte progressivement en gamme. La tendance du moment: Les food trucks peinent à décoller à Paris, dans Paris est à vous - Le portail vidéo. Le 18 février, La tendance du moment: Les food trucks peinent à décoller à Paris, a été le sujet abordé par Bernard Boutboul, directeur Général de Gira Conseil, Lyne Cohen. Quelque 809 millions de pizzas ont été consommées l'an dernier en France, soit 10 millions de plus qu'en 2013, selon le cabinet Gira Conseil. C'est en Ile-de-France que l'on paye la pizza la. 3: Source : L'hôtellerie, la restauration et les cafés, un secteur très spécifique en termes d'emploi et de rémunération, INSEE Première, mars 2003 4: Source : La Consommation Alimentaire Hors Domicile France 2008-2013, Gira Conseil, 2009 90 110 130 150 170 19

Communiquer pour son restaurant - Gira Conseil - YouTub

[CALENDRIER DE L'AVENT - JOUR 14] Pour tenter de gagner une clé USB Gira Conseil en participant à notre tirage au sort, saurez-vous trouver la.. L a restauration rapide pèse désormais 54% des ventes de tout le secteur, selon une étude du cabinet Gira conseil, spécialiste du secteur, publiée jeudi 28 février. 4% de croissance en 2012. Malgré un ralentissement et une conjoncture économique peu optimiste, le marché de la restauration rapide fait encore bonne figure. Depuis 2004, année où la restauration rapide a accéléré sa. En 2014, les Français ont dépensé 8,82 euros par repas et par personne en moyenne. En tout la consommation alimentaire hors domicile a baissé de 0,3% La restauration rapide s'est largement imposée dans le panorama de la restauration ces dernières années. Depuis 2003, les points de vente ont été multipliés par plus de trois. Rien qu'entre 2009 et 2012, le nombre d'entreprises de la restauration rapide a augmenté de 15 %. Et aujourd'hui, plus d'un consommateur sur deux fréquente un établissement de restauration rapide le.

Restauration rapide : Bilan 2011

« Aujourd'hui, la France est un laboratoire d'innovations et de tendances en matière de restauration rapide », assure le directeur de Gira Conseil. Car le dynamisme s'affiche aussi dans les.. Gira Conseil, cabinet d'accompagnement en marketing et développement, spécialiste de la consommation alimentaire hors domicile, publie deux nouveaux opus dans la collection Cahiers de Tendances : (r)évolution de la restauration rapide La restauration rapide, dont le poids économique a été supérieur en 2012, pour la première fois, à celui de la restauration traditionnelle doit sa croissance à ses prix et à une.. (2) Xerfi (2009), Le marché de la restauration rapide : les nouveaux concepts, juin ; Gira Conseil (2011), Révolution de la restauration rapide, Cahiers de tendances, juin. FRANCE STRATEGIE - 3 - DARE

Ouvrir un snack et réussir son business planVentes de sandwiches, burgers et pizzas au beau fixeSnapcast : Hôtels, Cafés, Restaurants : Comment booster sa

Toujours selon Gira Conseil, ces mêmes acteurs confirment que la fréquentation est revenue, se maintient voire progresse. Le cabinet dresse 5 constats : -la restauration rapide est à son tour touchée par les conséquences de la crise mais progresse toujours, particulièrement en dépense moyenne par client Le sandwich, au global, s'est vendu en 2017 à 2,4 milliards d'unités, enregistrant une croissance de 1,7%. Il pèse à lui seul 8,67 milliards d'euros, soit 17% du marché de la restauration rapide Dans cette vidéo Bernard Boutboul, directeur de Gira Conseil, vous explique tous ses secrets pour mener à bien une étude de marché indispensable à la réussit.. La digitalisation de la restauration : entretien avec Bernard Boutboul . Entretien avec Bernard Boutboul, expert en consommation hors domicile et fondateur du cabinet Gira Conseil, sur la digitalisation de la restauration : risques, opportunités et tendances Le cabinet Gira conseil a relevé les prix du burger* auprès de 500 restaurants répartis dans 13 régions de France. Les résultats donnent un prix moyen à 11,58 €, avec de fortes variations en fonction du type de restauration : de 5,73 € en fast-food à 14,13 € dans les bars et brasseries, et jusqu'à 20,76 € en restauration gastronomique. En moyenne, le burger servi à table (15.

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